أخذ الضيوف في حفل الإطلاق عينات من الاستعدادات المميزة من المطاعم المشاركة ، بدءًا من الإصدارات التقليدية إلى الإصدارات المعدلة قليلاً من الأطباق الشهية. (في اتجاه عقارب الساعة من) الدجاج المقلي الفلبيني ولحم الخنزير والدجاج باربيكيو ورقائق الكسافا مع لاتيك وبيبينكا وليشون كوالي وبالابوك مع اليج. YETBO LOVERITA
مدينة نيويورك - سيستمتع عشاق الطعام في نيويورك ونيوجيرسي مرة أخرى بالأطباق الفلبينية الأصيلة والجريئة والمبتكرة مع انطلاق أسبوع المطاعم الفلبينية 2016 في 11 مايو في مركز الفلبين مع 15 مطعمًا مشاركًا تقدم عينات من قوائمهم.
يضم Filipino Restaurant Week ، أو FRW 2016 ، 15 مطعمًا فلبينيًا تقدم وجبات غداء وعشاء من ثلاثة أطباق بسعر ثابت (25 دولارًا و 35 دولارًا ، على التوالي ، لا تشمل الضرائب والإكراميات) التي تعرض أفضل المأكولات الفلبينية. يمتد من 16 مايو حتى 27 مايو 2016.
تم إطلاق FRW لأول مرة في عام 2015 استجابة للشعبية المتزايدة للمطبخ الفلبيني في التيار الرئيسي للولايات المتحدة ولإلقاء الضوء على المطاعم الفلبينية في نيويورك ونيوجيرسي.
قدم القنصل العام ماريو دي ليون جونيور إلى الصحافة المطاعم المشاركة ، قائلاً ، مهما كان شكلها ، يضمن عشاق الطعام تجربة تذوق فريدة من نوعها من شأنها أن تمنحهم فهمًا للهوية والثقافة الفلبينية الانتقائية على حد سواء.الولايات المتحدة إلى الصين: أوقفوا السلوك الاستفزازي في بحر الصين الجنوبي تسجل الصين اقتحام المنطقة الاقتصادية الخالصة لأكبر قدر من النفايات البغيضة شركة ABS-CBN Global Remittance تقاضي زوج Krista Ranillo ، سلسلة متاجر في الولايات المتحدة ، وآخرين
هنأت Kat Popiel ، مسوق ومنتج للمحتوى الريادي ، وخبيرة حملات رقمية متكاملة ، ومدونة دولية للأغذية والسفر وعشاق طعام من الدرجة الأولى ، منظمي FRW 2016 ، مشيرة إلى أنها وسيلة لتعزيز الشعبية المتزايدة للطعام الفلبيني.
إنه وقت مثير للطعام الفلبيني. نحن نرى أطباقنا تأخذ مكانة البطل
بسبب أمثال أعياد Jeepney's Kamayan في نيويورك وحاضنة Alvin Cailan's Unit120 في كاليفورنيا ، ثم مشاهدة تلك المكونات والنكهات تتخلل القوائم الأخرى ، كما قال بوبييل.
معالجة التحديات التي يواجهها المطاعم الفلبينية في التعميم
أشار بوبيل للطعام الفلبيني إلى أهمية الحفاظ على النكهة الأصيلة للطعام ، ودعم بعضنا البعض والجرأة في وضع المأكولات الفلبينية على خريطة الطعام.
قالت إنه في حين أنه من المهم التمسك بأصالة أطباقنا ، إلا أننا نحتاج إلى الشعور بالثقة في أن مطبخنا موجود لمشاركته مع الجميع ، بغض النظر عن الاختلافات أو التغييرات التي تم إجراؤها. يجب أن يكون الذوق دائمًا هو القوة المركزية. بعد كل شيء ، لطالما كان الحمض النووي للطهي أهلا أهلا من النكهات نتيجة لتاريخنا الاجتماعي والسياسي. هذا التاريخ هو الذي جعلنا نشعر بالفخر الشديد لكوننا فلبينيين ، ودائما دافئ ومنفتح ومضياف. يجب أن نفعل الشيء نفسه مع طعامنا. يأخذ كامل حي لدفع الطعام الفلبيني إلى الأمام ، من المطعم إلى الشيف إلى محبي الطعام - فلنفعل ذلك معًا.
بدأ القنصل العام ماريو إل دي ليون جونيور (جالسًا ، الرابع من اليسار) أسبوع المطعم الفلبيني في 11 مايو 2016 بمدون الطعام والسفر الدولي كات بوبييل (جالسًا ، الثاني من اليسار) والطهاة وأصحاب 15 مطعمًا مشاركًا: ( جالسًا ، من اليسار إلى اليمين) الملك فوناكونج ملك كوما إن ؛ نيكول بونسيكا من مهارليكا وجيبني ؛ ميريام أفريلا من مطعم كاليسا ؛ ماريا رولدان من ماكسز مانيلا ؛ تيس كونشو من مطعم بينوي الفلبيني ؛ (واقفا ، من اليسار إلى اليمين) رومي دوروتان من بيربل يام ؛ ماريو ألبينو من تيتو راد ؛ ماني إمبريال من فيل آم كوسينا ؛ روز تيفز جريل 21 ؛ Cherry Castelvi of Kabayan ؛ رينا أفندولا من Payag ؛ جاي وفاي سان أوجستين من لا باريلا دي مانيلا وأريس توازون من Ugly Kitchen. (ليس في الصورة: جيس أرتيشي من نودلفان). YETBO LOVERITA
المشاركون في أسبوع الطعام هم من الطهاة وأصحاب المطاعم الفلبينيين الذين شقوا الطريق في الارتقاء بالطعام الفلبيني إلى الوعي السائد لمدينة نيويورك من خلال عملهم الإبداعي ومشاريعهم التجارية الجريئة ، إما من خلال المطاعم المنبثقة أو شاحنات الطعام أو المطاعم الكاملة.
ومن بين هؤلاء نيكول بونسيكا (جيبني وماهارليكا) ورومي دوروتان (بيربل يام) والملك فوجاناكونج (كوما إن) وأريس توازون (المطبخ القبيح) ، الذين ظهرت أعمالهم في وسائل الإعلام المطبوعة والمسموعة السائدة في الولايات المتحدة.
أخذ الضيوف في حفل الإطلاق عينات من الاستعدادات المميزة من المطاعم المشاركة ، والتي تراوحت بين المأكولات التقليدية (المقرمشة باتا و لومبيا شنغهاي و bibingka ) إلى الإصدارات المعاد تجهيزها قليلاً للأطباق المحببة ( التوابل مع أليغ ، مزيج الخضار على تاماليس الكسافا ورقائق الكسافا مع تحضير حلو مصنوع من حليب جوز الهند ).
يمكن العثور على معلومات كاملة حول أسبوع المطاعم الفلبينية 2015 والمطاعم المشاركة ، بما في ذلك عروض القائمة الخاصة بهم وكيفية إجراء الحجوزات على www.newyorkpcg.org/frw .
انجلين كوينتو قبل وبعد
المطاعم المشاركة في FRW 2016 هي:
بروكلين: Purple Yam (1314 Cortelyou Road، Brooklyn، NY 11226،) 718-940-8188، www.purpleyamnyc.com)
مانهاتن: Grill 21 (346 E 21st St.، New York 10010،) 212-473-5950، www.thegrill21.com · Jeepney (201 1st Ave.، New York 10003،) 212-533-4121،
www.jeepneynyc.com) · Kuma Inn (113 Ludlow St.، New York 10002، 212-353-8866، www.kumainn.com) · Maharlika (111 1st Ave.، New York 10003،) 646-392-7880، www.maharlikanyc.com) · Ugly Kitchen (103 1st Ave.، New York، 10003،) 212-777-6677، www.theuglykitchen.com)
الملكات: · مطعم كابايان (49-12 Queens Blvd. Woodside، NY 11377، 718-639-3113، www.kabayanwoodside.com) · مطعم Payag (5134 Roosevelt Ave.، Woodside، NY 11377، 347-935-3192، www.payagrestaurant .com) · Tito Rad's Grill & Restaurant (49-10 Queens Blvd.، Woodside، NY، 11377، 718-205-7299، www.titorads.com)
جزيرة ستاتين: Phil-Am Kusina (556 Tompkins Ave.، Staten Island، NY 10305، 718-727-3663، www.philamkusina.com)
نيو جيرسي: كاليسا (1020 Stuyvesant Avenue Union ، NJ 07083 ،) 908-688-8700 ، www.calesarestaurant.com ) · لا باريلا دي مانيلا (1159 شارع سانت جورج ، كولونيا ، نيوجيرسي 07067 ،) 732-510-7033 www.laparrillademanila.com ) · مطعم ماكس (687 Newark Ave.، Jersey City، NJ 07306،) 201-798-2700، www.maxschicken.com ) · نودلفان (11 شارع برود ، إليزابيث ، نيوجيرسي 07201 ،) 908-820-0709 ، www.noodlefanusa.com ) · مطعم Pinoy Filipino (18 Division St.، Somerville، NJ 08876،) 908-450-9878، www.pinoyfilipinorestaurant.com)