بصرف النظر عن hopia ، تبيع Ho-land أيضًا السلع الأساسية الصينية مثل tikoy.
تبيع Ho-land أيضًا العناصر التي تنتجها الشركات الصينية الأخرى. صور ليندا ب. بوليدو
مانيلا ، الفلبين - يقول جورج جو إن والده أراد فقط أن يجعل عمله الخاص متميزًا عن أعمال والده ، الذي كان يدير Kingsland ، عندما انطلق بمفرده مع Ho-land Hopia & Bakery.
يقول والدي فقط اختار الاسم هو.
ولكن بالنسبة للمستفيدين المخلصين ، قد تكون Ho-land أيضًا قصيرة بالنسبة إلى Hopia Land. تم افتتاح Ho-land في الستينيات من القرن الماضي ، بالنسبة للعديد من عشاق الهيبيا ، ولا يزال هو المعيار لهذه الأطعمة الصينية الصغيرة المستديرة (المربعة أحيانًا) المخبوزة.
يعتقد Go أن أحد الأسباب الرئيسية هو أنه على الرغم من تكنولوجيا الخبز الحديثة ، لا تزال Ho-land تصنع هوبها بالطريقة الصينية التقليدية ، أقرب ما يمكن إلى الأساليب التي قدمها جده ، لاجئ من الثورة الصينية في الخمسينيات.أيالا لاند ترسخ بصمتها في مدينة كويزون المزدهرة كلوفرليف: بوابة مترو مانيلا الشمالية لماذا تجعلني أرقام التطعيم أكثر تفاؤلاً بشأن سوق الأسهم
ويقول إن هذا يفسر نكهته الأصيلة.
ووفقًا لـ Go ، فإن Hopia عبارة عن مزيج من كلمتين صينيتين ، 'Ho' تعني جيدًا بينما تعني pia كعكة أو معجنات.
تكلف Ho-land hopia أكثر قليلاً من الآخرين ، لكن الرعاة ، الذين يأتون في تدفقات ثابتة كل يوم من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 8 مساءً ، لا يبدو أنهم يمانعون.
في Ho-land الصغير - وفقًا لمعايير اليوم - المكتب الرئيسي في شارع Yuchengco (Nueva سابقًا) في Binondo ، في قلب الحي الصيني الشهير في مانيلا ، لا تزال الهيبيا تُخبز في غرفة خبز قديمة الطراز يغذيها الفحم.
يستخدم الخبازون نفس الوصفات التي جلبها رب الأسرة من الصين.
حتى الطريقة التي يتم بها تعليم عملية صنع الهوب للخبازين الجدد تظل كما هي.
تعلم والد جو ذلك من والده وعلمه لابنه.
يكتسب خبازون Ho-land أيضًا المهارات بالطريقة القديمة ، من خلال التلمذة الصناعية ، وعادةً ما تكون تحت وصاية آبائهم.
تظل العبوة أيضًا قريبة من طريقة التغليف القديمة.
جون لويد كروز وبي ألونزو
كل ما تبيعه Ho-land يتم تصنيعه طازجًا كل يوم وبيعه في نفس اليوم.
يقول Go إنه على الرغم من أن الهيبيا يمكن أن تظل طازجة لمدة أسبوع دون تبريد (حوالي شهر عندما تبقى باردة) ، فإن المتجر يحمل فقط المنتجات المصنوعة حديثًا كل يوم.
النكهات التقليدية - المونجو ، المونجو الأسود والبابوي (لحم الخنزير) ، كوندول (البطيخ الشتوي) - لا تزال الأكثر مبيعًا على الرغم من أن Ho-land ، تماشياً مع الأذواق المتغيرة ، تصنع الآن أيضًا الأناناس والأناناس.
يقول Go أن Ho-land تنتج حوالي 10 نكهات مختلفة من الهيبيا كل يوم.
يقول جو إن معظم المكونات من مصادر محلية. ولكن إذا كان هناك نقص في العرض ، واضطرت الشركة إلى الحصول عليه من مصادر أخرى ، فإن Ho-land تجعلها نقطة لإبلاغ العملاء بالفرق المحتمل في الجودة.
لا تحتوي هوبنا على لون ونكهة اصطناعية ولا تمديدات ، وتؤكد Go للعملاء.
بالطبع ، مثل أي مخبز صيني ، يصنع Ho-land أيضًا تيكوي (المعجنات اللزجة) وكعكة القمر ، وهي عناصر احتفالية في الماضي ولكن يتم تصنيعها الآن على مدار العام بواسطة المخبز ، وفقًا لـ Go.
أصبح Ho-land أيضًا متجرًا شاملاً للأطباق الصينية الشهية ، ولكن Go يسارع في توضيح أن العناصر الصينية الأخرى غير المخبوزة يصنعها تجار آخرون في منطقة Binondo. إنه فقط يمنحهم منفذًا إضافيًا لمنتجاتهم ويجعل الأمر مناسبًا لعملاء Ho-land لشراء الأطباق الصينية الأخرى التي قد يرغبون فيها في مكان واحد فقط.
Hopia هو منتجنا الرئيسي. قال لي والدي ألا أغامر بدخول أعمال تجارية للآخرين ، كما يقول جو.
يقول Go إن متجرهم يغلق فقط حوالي أربعة أو خمسة أيام في السنة - عادة في أيام العطلات المهمة مثل عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة والجمعة العظيمة وعيد جميع القديسين.
تمتلك Ho-land الآن فروعًا على طول شارع Banawe ، وميدان NBC على طول شارع Congressional وفي زاوية N. Domingo ، شوارع Gilmore ، وكلها في مدينة Quezon ؛ وساحة القديس فرانسيس في مدينة ماندالويونغ.
مثل المتجر الرئيسي ، تحمل جميع الفروع فقط الهيبيا الطازجة من Binondo كل يوم.
يمكن إجراء الطلبات المجمعة من خلال المكتب الرئيسي على رقم الهاتف 2429595 ورقم الفاكس 2436040.