لقد هبطنا في أديلايد لمدة يومين من التألق والتوازن. بدأت الأمسية برحلة إلى سفوح أديلايد التي اشتهرت في جميع أنحاء عالم النبيذ بجرانج ، أحمر بنفولدز الذي يضم جامعيًا وعشاقًا يبحثون عن الجسم والتوازن والاتساق.
تم ترتيب الفصل الرئيسي مع Sam O’Connell of Penfolds بواسطة Bentley Motorcars ، التي سنختبر سياراتها في اليوم التالي. لقد أوصلنا السير عبر بعض الأقبية التاريخية للغاية (وبعض الأقبية المتربة إلى حد ما) إلى مجموعة من كؤوس النبيذ التي كنا نستخدمها في رحلة عبر نطاق Penfolds أثناء مناقشة تاريخها.
لقد كان تاريخًا ينتقل من اللون الأبيض المعقد بشكل مدهش ولكنه غير معروف نسبيًا إلى Grange الشهير ، ومن طبيب طبي في المملكة المتحدة يتطلع إلى إنشاء مقويات وإكسير إلى جنوب إفريقيا (لاختيار كروم العنب) إلى أستراليا المستعمرة حديثًا إلى النبيذ من شأنه أن ينتهي بالعودة إلى عالم عشاق النبيذ.
بدأت قصة Penfolds بالاعتقاد بأن المقويات الطبية كانت الحل للعديد من الأوجاع والآلام. عاش الدكتور كريستوفر بينفولدز وزوجته ماري في المملكة المتحدة ، وكان كريستوفر من أشد المؤمنين بهذه الأنواع من النبيذ الطبي. لقد شهدوا نموًا في هذا السوق ، لكن المملكة المتحدة لم تكن المكان المناسب للخمور وأوروبا بالفعل قد أسست لاعبين كبار.
كريستوفر هيفجو مصير الغاضب
لقد اعتقدوا أن جنوب أستراليا ، كونها تقع على نفس خط عرض مصانع النبيذ القائمة بالفعل في جنوب إفريقيا ، قد تكون مكانًا جيدًا لبدء إنتاج النبيذ الطبي. شرعوا في رحلة بحرية لمدة 127 يومًا ، عبر جنوب إفريقيا لاختيار شتلات كرمة العنب. قاموا بغمس هذه القصاصات في شمع العسل للحفاظ عليها ، ونقلوها إلى ما يسمى الآن سفوح أديلايد. تم استعمار أستراليا في عام 1836 ، وبدأت عائلة Penfolds رحلتهم في عام 1844 ، لذلك كانوا من أوائل المتبنين الحقيقيين.
نبيذ 'ترفيهي'
تم تسمية المنزل الأول الذي بنوه في عام 1845 بمنزل جرانج الريفي ، على اسم منزل أسلاف ماري في المملكة المتحدة. كان هذا الكوخ عبارة عن منزلهم وورشة عملهم وحيث يمكنهم رؤية المرضى ومن ثم بيع المقويات الخاصة بأمراضهم ، أحيانًا ثلاث مرات في اليوم ، ثم ربما لعلاج الصداع في اليوم التالي. تم العثور على النبيذ الطبي في نهاية المطاف ليكون أقل من الأدوية ، ولكن بحلول ذلك الوقت كان النبيذ قد أصبح ممتعًا بالفعل. كانت ماري هي التي كانت لديها فكرة الانتقال من النبيذ الطبي إلى النبيذ التجاري 'الترفيهي'. بعد مائة عام جاء جرانج النبيذ الرائد في Penfolds.
تشتهر Penfolds بأحمر شيراز القوي والمتوازن ، ولا سيما الجرانج الذي يشار إليه كثيرًا. بينما انتهى بنا المطاف هناك ، بدأنا مجموعة النبيذ الأربعة باللون الأبيض الذي كان من المفترض أن نجلس بجانب الجرانج الأحمر.
2020 Yattarna Chardonnay هو عرض متعدد الدول ، مما يعني أنه جاء من مزارع الكروم في ولايات أسترالية مختلفة. كان من المفترض أن يكون ، والآن يعتبر ، الرائد الأبيض من Penfolds.
أكرم والدك إريك ماتي
على الرغم من ذلك ، لم يكن صانعو النبيذ متأكدين تمامًا مما يريدون بالضبط ، وخضعوا لـ 144 تجربة مختلفة قبل أن يصلوا إلى الذوق الذي يريدونه. على الزجاجة ، 'Bin 144' هو تكريم للتجارب التي تم إجراؤها للوصول إلى النمط النهائي للنبيذ ، بعد أن مرت بالعنب المختلفة ومزارع الكروم المختلفة والخلطات المختلفة.
اسم Yattarna ، كلمة أسترالية أصلية ، يعني 'شيئًا فشيئًا' ، وهو أيضًا إشارة إلى مدى صعوبة العثور على النمط الذي يستحق الجلوس على نفس القاعدة مثل Grange. النبيذ رقيق وأنيق ، مع نكهة الحمضيات الفاخرة (تفاح أخضر أو قشر ليمون) بينما لا يزال يتمتع بالزبدية التقليدية ودسم شاردونيه.
سنسي كاكاشي بدون قناعه
انتقلنا من شاردونيه إلى مجموعة من ثلاثة حمراء مقرها شيراز. لقد بدأنا مع 2018 Bin 150 Marananga Shiraz الذي كان ودودًا تمامًا ولكنه مثال جيد لما يسعى Penfolds لتحقيقه في شخصيته.
من هناك تذوقنا سيارة شيراز متعددة الأقاليم لعام 2019 من سانت هنري والتي اعتبرها أوكونيل المفضلة. لا يعتمد هذا النبيذ على أي بلوط جديد ، ويقصد به أن يكون إلى حد ما نقطة مقابلة لجرانج الشهير. لذلك انتقلنا إلى حد ما من المتوقع إلى شيء أكثر تميزًا وتعبيرًا وأصبح يتمتع بشعبية كبيرة ، ثم انتقلنا إلى الرائد جرانج من عام 2017.
الشخصية والاتساق
لا يذكر جرانج على هذه الزجاجة أي نوع أو منطقة ، حيث تم إنشاؤها للوصول إلى معايير ومستويات معينة بناءً على ما يعتقد صانعو النبيذ أنه التعبير النهائي عن الشخصية. في هذه الحالة ، 2017 هو جرانج نادر يستخدم شيراز بنسبة 100 في المائة ، والذي حدث سبع مرات فقط في حوالي 70 عامًا. من المؤكد أنه سيتم إحضار Grange 2017 إلى القبو ، وبالفعل يمكن أن تستفيد كل هذه الخمور من النضوج ، لكنها كانت جميعها ممتعة للغاية حتى عندما كانوا صغارًا.
مملكة الكوكب ماين كرافت من جالكين
تبحث Penfolds عن الشخصية ولكن أيضًا عن الاتساق ، وتحقق ذلك من خلال صنع النبيذ الذي قد يأتي من مناطق مختلفة وأنواع مختلفة ، في حين أن المزيد من أنواع النبيذ الأوروبية من 'العالم القديم' قد تلتزم بشكل صارم بمنطقتها أو بلدتها أو مزارع الكروم.
يحدث هذا الاتساق على الرغم من أن عشاق النبيذ المخضرمين سيكونون قادرين على معرفة الفرق في الذوق على مر السنين مع الاستمرار في التعرف على الشخصية. أكثر ما نقدره هو أنه كان هناك توازن في كل مكان. تتمتع جميع أنواع النبيذ بالقوة ، بالطبع ، على مستويات مختلفة ، ويمكن أن تتغير جميعًا مع تقدم العمر ، لكنهم كانوا جميعًا ودودون مثل الشباب. لم يكن هناك قهر حقيقي من خشب البلوط ، والذي غالبًا ما يكون هو الحالة المؤسفة للعديد من نبيذ العالم الجديد. التقنية في خدمة التمتع العام باللحظة.
يمكن ترتيب فئة Penfolds الرئيسية من خلال Penfolds Magill Estate ، وهي طريقة رائعة لفهم وتجربة جميع التجارب والتحديات التي انتهت بإنشاء أحد أكثر أنواع النبيذ احترامًا في العالم. سيسمح لك أيضًا بتقدير النبيذ على مستويات ومراحل مختلفة بخلاف الرائد الشهير فقط. النبيذ ، كما يقول أوكونيل ، يتعلق حقًا بالمتعة الشخصية أكثر من أي شيء آخر. —المساهمة INQ